Hoy y Mañana

26 10 2011

*PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE: Charla expositiva a cargo de Sonia Montecinos.

26 oct. 17.00 hrs.

Lugar: Zócalo Centro de Extensión.

La charla gira en torno al concepto del Patrimonio Culinario, temática que la profesora de la Universidad de Chile ha desarrollado en diversos trabajos y del cual da cuenta este encuentro, como el Inventario del Patrimonio Culinario de la V Región, así como otros precedentes, “La Ollita deleitosa” y “Fuego, Hornos y Donaciones, alimentario y cultura en Rapa Nui”.El sistema alimentario es parte fundamental de una cultura y de los ritos que lo conforman, desde un espacio tradicionalmente femenino, como es la cocina, donde ella pone en valor las tradiciones, modifica de acuerdo a las necesidades o presenta nuevas versiones. Así, cada sistema se convierte en lenguaje que expresa el “imaginario de la incorporación”.

El complejo universo de la culinario, el traspaso de elementos, utensilios, recetas, construyen algo propio de lo chileno en su estilo de consumo,  que lo diferencia de otras cocinas, de otras identidades.

La mezcla, nuevamente constituye una variable esencial para entender esta identidad mestiza en los sabores y preparaciones del sur, los cebiches, las empanadas, las tortillas, el cochayuyo, la cazuela.

Esta actividad busca rescatar aquellos conocimientos populares que residen en la “cocina chilena” y que son parte de nuestro Patrimonio Cultural.

*MAÑANA INAUGURACIÓN:2ª Parte MESTIZO, la fiesta en ebullición

Día: 27 de oct. 19.30 hrs.
Lugar: Galeria Centro de Extensión en Identidad y Patrimonio

El Centro de Extensión en Identidad y Patrimonio inaugura la 2º parte del IV Ciclo programático MESTIZO, la fiesta en ebullición, con la nuevas exposiciones “Sobre Filosofía y Masificación”, del destacado artista Arturo Duclós, y “Olla Común y Edición Pública”, de los artistas Jorge Lankin, Adolfo Torres y Nevenka Pavic.

Los invitamos a compartir esta nueva etapa junto a nosotros y participar de los talleres y actividades que complementan estas exposiciones.

 

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